Nöbetçi Eczaneler
Geçtiğimiz günlerde Martercheff program ekibi Denizli’de çekim yapıp yarışmacılardan Leblebi Çorbası yapmalarını istemişti. Denizlililer tarafından çok da bilinmeyen bu çorbanın aslında Serinhisar ilçesinde ilk kez yapıldığı ortaya çıktı.
Denizli Gazeteciler Cemiyeti’nde gazetecilerin karşısına geçen Kızılhisar Yerel Eylem Grubu Derneği Yöneticisi İlker Özmen ve çorbanın mucidi Sıdıka hanım, çorba ile ilgili bilgiler verdi.
Serinhisar’ın leblebisi ile neler yapılabileceğini araştıran Kızılhisar Yerel Eylem Grubu Derneği Yöneticisi Özmen, ilçede bir çalışma başlattı. Serinhisarlı kadınlar içinde leblebinin bulunduğu bir çok yemek yaptı. Sıdıka Hanım da, Serince isimli kafesinde leblebi tozundan çorba yaptı. Tadına bakanlar tarafından beğenilen çorba, şefleri aracılığıyla Mastercheff ekibine sunuldu. Böylece leblebi çorbasını duymayan kalmadı.
Denizli Gazeteciler Cemiyetinde basın mensuplarına ikram edilen Leblebi Çorbası beğeni aldı.
Leblebi Çorbasının mucidi Sıdıka hanım, “Hayalim leblebi çorbasının her evde yapılması” dedi.
SERİNHİSAR LEBLEBİ ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER
Çorba:
2 yemek kaşığı tereyağı (50 gr.)
1 su bardağı Serinhisar Leblebisi unu (75 gr.)
1 lt su
1 bardak süt kreması ya da 1 bardak yağlı süt
Tuz, karabiber
1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)
Sos:
1 yemek kaşığı tereyağı (25 gr.)
Toz biber, pul biber
YAPILIŞI
Serinhisar’ın Arşiv Belgelerine Dayanan Kitabı Tanıtıldı
Serinhisar’ın Arşiv Belgelerine Dayanan Kitabı Tanıtıldı
Yağı eritiyoruz,
Leblebi ununu ekleyip kavuruyoruz,
Suyu ekliyoruz,
Süt kremasını (ya da yağlı sütü) ekliyoruz
Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
Tuz, karabiber, sarımsak ekliyoruz,
Karıştırmaya devam ediyoruz,
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 7-8 dakika pişiriyoruz.
Sosu için de küçük bir tencereye tereyağı eritip, üzerine baharatlarımızı ekliyoruz.
Hafif kavurduktan sonra çorbamızın üstünde gezdiriyoruz.
Not:
İsteğe bağlı olarak et/tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sıdıka Kirazoğlu Esen
